با توجه به مصرف گسترده محصولات غذائی سرخ شده در سطح جهان تحقیقات زیادی مبنی بر به کارگیری آنتی اکسیدان های طبیعی در روغن ها انجام شده است که اغلب آن ها تاثیرات چشمگیر این ترکیبات را بر افزایش ماندگاری و بهبود پایداری روغن ها  نشان داده اند. بر همین اساس در این پژوهش، ابتدا عصاره متانولی برگ تمشک سیاه تهیه شد. سپس میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره با روش فولین سیو کالچو و ترکیبات توکوفرولی  ...

تمشک سیاه به دلیل وجود جمعیت های وحشی و طبیعی آن در سراسر کشور به خصوص در منطقۀ شمال از تنوع برخوردار است اما به جز مواردی محدود توجه جدی به آن نشده است. این پژوهش با هدف بررسی توده های وحشی تمشک سیاه در مناطقی از مازندران صورت پذیرفت. ابتدا مناطق و سپس توده های تمشک موجود شناسایی و بر اساس توصیفگر تمشک صفات برگ، شاخه، خار، گل و صفات کمّی و کیفی میوه نمونه های تمشک سیاه در سه تکرار ارزیابی شد. ن...

مدیریت بهینه عامل‌های محیطی به‌ویژه نور خورشید در کشت داربستی یکی از راهکارهای افزایش مقدار محصول و کیفیت آن می‌باشد. به‌منظور بررسی رشد رویشی و زایشی تمشک سیاه ‌خاردار از نوع رونده و میان‌رس در سه نوع سامانه شامل سامانه کپه‌ای (شاهد)، داربست I و داربست V، آزمایشی در قالب طرح به‌طورکامل تصـادفی و در سه تکرار انجام گرفت. اندازه‌گیری ویژگی‌های رویشی سال اول و ویژگی‌های کمی و شیمیایی میوه در سال د...

چکیده امروزه یافتن منابع جدید ترکیبات ضد اکسنده در گیاهان برای بکارگیری آن ها به عنوان افزودنی طبیعی و جایگزین کردن آنها به جای ضد اکسنده های مصنوعی در مواد غذایی یکی از موضوعات مهم تحقیقات صنایع غذایی می باشد. در این تحقیق عصارۀ متانولی بدست آمده از برگ سبز و سیاه شده گیاه تمشک از نظر خواص ضداکسندگی، محتوی ترکیبات فنولی و اثرات ضد میکروبی بر میکروب های: انتروکوکوس فکالیس، اشرشیا کلی، استافیلوک...

با توجه به مصرف گسترده محصولات غذائی سرخ ‌شده در سطح جهان تحقیقات زیادی مبنی بر به کارگیری آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در روغن ها انجام شده است که اغلب آن ها تاثیرات چشمگیر این ترکیبات را بر افزایش ماندگاری و بهبود پایداری روغن ها  نشان داده اند. بر همین اساس در این پژوهش، ابتدا عصاره متانولی برگ تمشک سیاه تهیه شد. سپس میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره با روش فولین سیو کالچو و ترکیبات توکوفرولی ...

تمشک سیاه به‌دلیل وجود جمعیت‌های وحشی و طبیعی آن در سراسر کشور به‌خصوص در منطقۀ شمال از تنوع برخوردار است اما به‌جز مواردی محدود توجه جدی به آن نشده است. این پژوهش با هدف بررسی توده‌های وحشی تمشک سیاه در مناطقی از مازندران صورت پذیرفت. ابتدا مناطق و سپس توده‌های تمشک موجود شناسایی و بر‌اساس توصیفگر تمشک صفات برگ، شاخه، خار، گل و صفات کمّی و کیفی میوه نمونه‌های تمشک سیاه در سه تکرار ارزیابی شد. ن...

مدیریت بهینه عوامل محیطی به‌ویژه نور خورشید در کشت داربستی تمشک،یکی از راهکارهای افزایش میزان محصول و کیفیت آن است. به‌منظور بررسی تأثیر فاصله کاشت و تعداد شاخه رویشی بر خصوصیات فتوسنتزی و عملکرد تمشک سیاه بی‌خار، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با 4 تکرار، در باغ تجاری چه...

به منظور شناسایی قارچ های مولد دوده نمونه های متعددی از گیاهانی با سطح پوشیده از پرگنه ی سیاه یا قهوه ای رنگ از مناطق مختلف رامسر و تنکابن و نمونه های هرباریومی مورد بررسی قرار گرفتند. کپک های مولد دوده پس از بررسی های ریخت شناسی، با بهره گیری از نوشته ها و منابع معتبر موجود شناسایی و تعیین نام شدند. بر اساس نتایج به دست آمده تاکنون گونه های: catenuloxyphium cf. fimbriatum, microxyphium culumna...

دیابت شیرین از شایع ترین اختلالات متابولیک است که با عوارض متعددی مانند اختلال در یادگیری و حافظه همراه است. گیاه تمشک سیاه وحشی (rubus fruticosus) یادگیری و حافظه را در موش های صحرایی پیر بهبود می بخشد. در این پژوهش به بررسی اثر تجویز خوراکی عصاره هیدرواتانولی تمشک سیاه وحشی ( mg/kg 100 و 200 و 400) به مدت 30 روز بر حافظه و یادگیری احترازی غیرفعال در موش های صحرایی کنترل و دیابتی پرداختیم. دیا...

این پژوهش به منظور بررسی تنوع ژنتیکی برخی از تمشک­های سیاه خاردار اهلی و وحشی با استفاده از صفات ریخت‌شناختی (مورفولوژیکی) در کلکسیون دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری انجام شد. نتایج پژوهش تنوع بالایی را برای صفات گلدهی، زمان رسیدن میوه و حجم آب­میوه نشان داد. نژادگان­های وحشی و اهلی تفاوت معنا­دار در صفات برگ، گل، شمار خار، میوه و وزن ­تر بذر نشان دادند. بنا بر نتایج همبستگی صفات به‌احت...